Iedere vrijdag sluiten we de week af met een typisch Amerikaans recept, met dank aan Smulweb. Dit keer: New York Cheesecake.
een recept van Smulwebkok melekid
bewaar dit recept op Smulweb!
WAT HEB IK NODIG?
Voor een New York Cheesecake voor acht personen heb je nodig:
- 200 gram bloem
- 200 gram creme fraîche
- 200 gram suiker
- 200 gram theebiscuitjes
- 80 gram boter
- 6 bakjes roomkaas
- 4 eieren
- 2 eierdooiers
- 2 eetlepels bloem
- 1 vanillestokje
- Rasp van een citroen
EN WAT DOE IK DAN?
- Bekleed de bodem van een ronde taartvorm met bakpapier;
- Knip stroken bakpapier af en bekleed daarmee de rand van de taartvorm. Plak de rand af met wat bomer;
- Verwarm de over voor op 180 graden Celsius
- Maal de koekjes fijn in een keukenmachine;
- Voeg gesmolten boter toe aan de gemalen koekjes;
- Roer dit door elkaar en giet het geheel in de taartvorm;
- Plaats het geheel 10-15 minuten in de voorverwarmde oven;
- Klop de bakjes roomkaas door elkaar heen en voeg hier alle andere ingrediënten aan toe in de volgende volgorde: suiker, bloem, citroenrasp, vanille, eieren, eierdooiers, crème fraîche;
- Klop het geheel kort door;
- Schenk het mengsel in de taartvorm en plaats het geheel 15 minuten in de oven op 200 graden Celsius;
- Zet de oven op 100 graden Celsius en laat de taart er één uur in staan;
- Doe de oven uit en laat de taart hier één uur in staan met de deur op een kier;
- Haal de taart uit de oven en laat deze afkoelen.
