Canada Only

De beste BBQ-tent van Amerika is een oude schuur met twee tafels

Barbecue - Pixabay
Boy Tijbosch

Boy Tijbosch

Jones Bar-B-Q Diner in Marianna, Arkansas is een van de allerbeste restaurants van The States. Het is alleen nauwelijks een restaurant te noemen.

[affiliate location=”arkansas” type=”amerikanl”]

Tuurlijk – restaurantketens als Outback Steakhouse en Texas Roadhouse scoren altijd erg hoog onder Nederlandse Amerika-reizigers. Ze zijn ook gewoon lekker. Maar wie op zoek is naar nét iets alternatievere bestemmingen, komt op dit soort plekken uit.

Jones Bar-B-Q in Arkansas is een klein – héél klein – restaurant op de benedenverdieping van de woning van James en Betty Jones. Hoewel een bordje voor de deur vertelt dat de zaak sinds 1964 up and running is, gaat het bedrijf terug naar 1910. De voorvaderen van James Jones begonnen rond die tijd met de verkoop van barbecue-items vanuit huis. Toen heette de zaak nog The Hole In the Wall, omdat alle gerechten letterlijk door het raam kwamen.

Menu

Nu is Jones Bar-B-Q eigendom van James, Betty en ene Sylvester. Laatstgenoemde is verantwoordelijk voor het barbecuen zelf, wat plaatsvindt in de schuur. Er staat maar een gerecht op het menu: varkenskarbonade die twaalf uur is gerookt. Het vlees is wél op een sandwich verkrijgbaar.

Daarmee voldoet de zaak volledig aan James’ gedachtegoed dat een perfecte barbecue niet veel nodig heeft om een authentieke rooksmaak te creëren. Het vlees wordt verder alleen bereid met een zoetige azijndressing en that’s it. Naast cole slaw zijn er zelfs geen sides verkrijgbaar. En het recept van de karbonade? Dat is geheim en alleen James kent het. Zelfs zijn vrouw Betty weet het niet.

Waar en hoe?

Jones Bar-B-Q Diner ligt in Marianna, Arkansas aan 219 W Louisiana Street. De zaak opent om 07:00 en sluit simpelweg wanneer het vlees op is. Soms gebeurt dat al om 10:00, dus kom zo vroeg mogelijk als je zeker wil zijn van een – in dat geval – ontbijt.

[affiliate location=”arkansas” type=”amerikanl”]

[affiliate location=”amerikaalgemeen2″ type=”tradetracker”]

[affiliate location=”amerikaalgemeen2″ type=”ticketlinks”]

Dit bericht bekijken op Instagram

Een bericht gedeeld door Rita Fong (@ritafong8) op