Recept: Caramel Pecan Brownies

Iedere vrijdag sluiten we de werkweek af met een typisch Amerikaans recept, met dank aan Smulweb. Dit keer: Caramel Pecan Brownies.

Breng het blik gecondenseerde melk aan de kook;
Laat dit twee uur lang zacht doorkoken op laag vuur. Zorg er wél voor dat het blik onder water blijft staan;
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius;
Vet de bakvorm in en bestrooi deze met bloem;
Voeg eventueel bakpapier toe aan de bodem van de vorm en vet deze in;
Breek de chocoladestukken en smelt deze in een kleine pan met een dikke bodem op laag vuur;
Voeg hier ook de boter aan toe en blijf regelmatig roeren;
Haal de pan van het vuur en voeg de basterdsuiker en vanillesuiker toe aan het mengsel;
Voeg vervolgens de bakmeel, zout en de eieren één voor één aan het chocolademengsel toe en roer dit door elkaar;
Schep het beslag in de vorm van strijk deze glad;
Bak de brownie in het midden van de oven, 30 a 35 minuten;
Laat de brownie 30 minuten afkoelen en snij deze doormidden;
Voeg een half blik van de gekookte, gecondenseerde melk toe tussen de twee delen en leg het bovenste deel van de brownie hier weer bovenop;
Smeer de andere helft van het blik over de bovenkant uit;
Rooster de pecannoten en strooi deze over de bovenkant van de brownie.