Iedere vrijdag sluiten we de werkweek af met een typisch Amerikaans recept, in met dank aan Smulweb. Dit keer: Fried Chicken.
een recept van Smulwebkok KokChefDave
WAT HEB IK NODIG?
- 150 gram cornflakes
- 150 milliliter yoghurt
- 8 drumsticks óf 1 hele kip
- 3 eieren
- 2 eetlepels cajun-kruiden
- 1 liter bouillon
- Bloem
- Cayennepeper
- Plantaardig frituurvet
WAT MOET IK DOEN?
- Doe de yoghurt samen met de twee eetlepels cajun-kruiden in een kom en meng dit goed;
- Laat de stukken gesneden en ontvelde kip hier minimaal één uur in marineren;
- Haal de kip uit de marinade en breng de bouillon aan de kook;
- Leg de kipstukken in de bouillon en laat ze ongeveer 20 minuten blancheren;
- Bestrooi de kip met cayennepeper;
- Klop de eieren;
- Haal de stukken kip zodra deze afgekoeld zijn door de bloem, door de losgeklopte eieren en door de cornflakes;
- Frituur de gepaneerde stukken kip 5 minuten in plantaardig frituurvet.