Iedere vrijdag sluiten we de werkweek af met een typisch Amerikaans recept, met dank aan Smulweb. Dit keer: kerstmuffins!
een recept van Smulwebkok Marloes1993
WAT HEB IK NODIG?
Voor de muffins heb je nodig:
- 150 gram pure chocolade
- 100 gram boter
- 100 gram suiker
- 50 gram bloem
- 50 gram nougatine
- 3 eieren
Voor de bovenlaag heb je nodig:
- 100 gram pure chocolade
- 25 gram crème fraîche
- 1 klontje boter
Voor de versiering heb je nodig:
- 24 zoute mini-pretzels
- 12 rode M&M’s
- 10 marshmallows
- 6 dunne plakken cake
WAT MOET IK DOEN?
- Verwarm de oven op 180°C;
- Smelt de chocola en boterblokjes au bain marie. Roer er door met een garde tot een egale massa. Klop de eieren met de suiker tot een witte massa. Voeg bloem en nougatine toe.
- Roer door het chocolademengsel. Zet de papieren bakjes op de bakplaat en vul ze voor 2/3 met het mengsel. Zet ongeveer vijftien min in de oven;
- Maak intussen de bovenlaag. Smelt de chocolade samen met de crème fraîche. Voeg de boter toe en roer met een garde tot een gladde crème.Haal de muffins uit de oven, dompel de bovenkant in de chocoladecrème of smeer met een kwastje de chocolade over de bovenkant en laat afkoelen op een rooster;
- Snijd de marshmallows in dunne plakjes. Deze plakjes druk je, met een klein beetje chocoladeglazuur, op de cupcakes. Dit worden de ogen. Doe in het midden van iedere marshmallow een druppel chocoladeglazuur;
- Snijd vervolgens kleine rondjes uit de dunne plakjes cake. Dit worden de neuzen. Deze plakjes cake plak je op de muffin met een beetje chocoladeglazuur. Doe hierop een druppel chocoladeglazuur en druk hier de rode M&M’s in.
- Maak voorzichtig met een mesje twee inkepingen aan de bovenkant van de kopjes. Druk hier de mini-pretzels in. Dit zijn de oren;
- Zet de cupcakes klaar op een versierde schaal en laat het kerstfeest beginnen!
.jpg)
