Iedere vrijdag sluiten we de werkweek af met een typisch Amerikaans recept, met dank aan Smulweb. Dit keer: paasmuffins!
een recept van Smulwebkok trudy47
WAT HEB IK NODIG?
- 12 kwarteleieren
- 300 gram bloem
- 100 gram gesmolten boter
- 3 losgeklopte eieren
- 2 theelepels kurkuma
- 1 deciliter melk
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1/4 theelepel tabasco
- Een ingevette muffinbakvorm
- Zout
WAT MOET IK DOEN?
- Kook de kwarteleieren hard in kokend water met zout en pel ze;
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius;
- Meng de bloem, bakpoeder, kurkuma, zout, tabasco, gesmolten boter, losgeklopte eieren en de melk met elkaar;
- Schep de helft van het beslag in de bakvorm en druk in iedere holte een eitje;
- Verdeel de rest van het beslag en bak de muffins zo’n 20 tot 30 minuten in de oven gaar.