Canada Only

Recept: Pumpkin Soup

Boy Tijbosch

Boy Tijbosch

Iedere vrijdag sluiten we de werkweek af met een typisch Amerikaans recept, met dank aan Smulweb. Dit keer: Pumpkin Soup.

een recept van Smulwebkok daschaatje

WAT HEB IK NODIG?

  • 850 milliliter water
  • 75-100 milliliter kookroom
  • 2 bouillontabletten (groente)
  • 1 grote ui
  • 1 pompoen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Geraspte Parmezaanse kaas
  • Olijfolie
  • Peper
  • Verse basilicum
  • Zout

WAT MOET IK DOEN?

1.    Hak de pompoen door midden;
2.    Verwijder de pitten en het draadjesvruchtvlees;
3.    Haal de schil eraf;
4.    Snijd de pompoen in blokjes;
5.    Pers de knoflook of snijd deze in kleine stukjes;
6.    Versnipper de ui;
7.    Snijd een handje basilicum fijn;
8.    Breng water aan de kook;
9.    Verhit de olijfolie in de soeppan;
10.    Fruit de knoflook met de ui;
11.    Voeg 850 milliliter kokend water, de pompoen en de bouillontabletten toe;
12.    Laat de soep zo’n 15 tot 20 minuten koken tot de pompoen zacht is;
13.    Voeg de kookroom, de fijngesneden basilicum en de paprikapoeder toe;
14.    Breng de soep op smaak met peper, zout en (eventueel) geraspte, Parmezaanse kaas.


Bewaar dit recept op Smulweb!