Iedere vrijdag sluiten we de werkweek af met een typisch Amerikaans recept, met dank aan Smulweb. Dit keer: Pumpkin Soup.
een recept van Smulwebkok daschaatje
WAT HEB IK NODIG?
- 850 milliliter water
- 75-100 milliliter kookroom
- 2 bouillontabletten (groente)
- 1 grote ui
- 1 pompoen
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel paprikapoeder
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Olijfolie
- Peper
- Verse basilicum
- Zout
WAT MOET IK DOEN?
1. Hak de pompoen door midden;
2. Verwijder de pitten en het draadjesvruchtvlees;
3. Haal de schil eraf;
4. Snijd de pompoen in blokjes;
5. Pers de knoflook of snijd deze in kleine stukjes;
6. Versnipper de ui;
7. Snijd een handje basilicum fijn;
8. Breng water aan de kook;
9. Verhit de olijfolie in de soeppan;
10. Fruit de knoflook met de ui;
11. Voeg 850 milliliter kokend water, de pompoen en de bouillontabletten toe;
12. Laat de soep zo’n 15 tot 20 minuten koken tot de pompoen zacht is;
13. Voeg de kookroom, de fijngesneden basilicum en de paprikapoeder toe;
14. Breng de soep op smaak met peper, zout en (eventueel) geraspte, Parmezaanse kaas.