[themify_layout_part id=”30560″]
Zeg je gospel? Dan denk je waarschijnlijk direct aan de verschillende muzieksteden in het Amerikaanse zuiden. Maar je hoeft echt niet per se naar Memphis of Nashville om zo’n authentiek optreden mee te maken. Sterker nog – in New York City vind je een van Amerika’s bekendste restaurants om een zogenaamde gospel brunch mee te maken. Restaurant Sylvia’s is het de trip naar Harlem meer dan waard.
De term soul food verwijst in The States naar het eten waarmee Afro-Amerikanen zijn opgegroeid. De keuken precies omschrijven is onmogelijk, daar waar de meeste het letterlijk omschrijven als ‘voedsel voor de ziel’: gerechten die met liefde zijn bereid. Daar vallen de meest uiteenlopende gerechten onder. Fried chicken is soul food, net als langzaam gegaarde spareribs en verschillende soorten aardappelen. Je vindt ze allemaal terug op de menukaart van Sylvia’s in Harlem, New York.
[themify_layout_part id=”30361″]
Het restaurant
De naam van het restaurant verwijst naar Sylvia Woods, de wijlen eigenaresse die de zaak 55 jaar geleden begon. Sylvia’s is inmiddels uitgegroeid tot een begrip in Amerika. Hoewel er nooit meer filialen bijkwamen, werd het familiebedrijf wél uitgebreid met een catering, een lijn met eigen producten en twee kookboeken. Het menu is door de jaren heen authentiek gebleven en bestaat uit verschillende items die allemaal onder de noemer soul food vallen. Voorbeelden zijn wafels met gefrituurde of gesmoorde kip, bananenpudding en ‘eieren op oma’s manier’.
[themify_layout_part id=”30654″]
Gospelbrunch
De langstlopende traditie van Sylvia’s is echter de gospelbrunch op zondag. Tijdens Gospel Sunday krijg je tijdens je ontbijt een optreden van een vijfkoppige gospelgroep. Zangers en zangeressen blijven niet op één podium staan, maar lopen al zingend tussen de tafeltjes van het kleine restaurant. De brunch is tot ver buiten New York bekend en het leverde Sylvia, in combinatie met haar gerechten, de bijnaam Queen Of Soul Food op.
[themify_layout_part id=”30801″]
Sylvia’s bezoeken
Naar Sylvia’s? Je vindt het restaurant op 328 Malcolm X Boulevard in New York City, New York. Voordelige vliegtickets naar de drie luchthavens rondom de stad vind je bij Vliegtickets.nl en World Ticket Center. Een hotel boeken kan het beste via Booking.com of Trivago. Een combinatie boeken kan bij TUI.
