Chef Art Smith’s Homecomin’ is gespecialiseerd in gerechten die men vroeger in de Sunshine State serveerde.
Florida staat vanzelfsprekend bekend als Theme Park Capital of the World. Reizigers richting de Sunshine State doen dat voornamelijk voor de wereldberoemde pretparken. Goed – ook een béétje voor de stranden en het uitstekende klimaat.
Dat had er allemaal héél anders uit gezien als Walt Disney niet had besloten hier zijn The Florida Project te willen openen – het latere Disney World. Daarvoor voerden moerassen hier de boventoon en leefden mensen er voornamelijk van agricultuur.
Op dát Florida is het restaurant Chef Art Smith’s Homecomin’ gestoeld. De focus ligt hier op menu-items die zijn gebaseerd op deze agricultuur en komen rechtstreeks uit het familiereceptenboek van chef Art Smith – de eigenaar.
[themify_layout_part slug=leestips-orlando]
Chef van Oprah Winfrey
Smith gebruikt zodoende alleen lokale ingrediënten en werkt met het farm-to-table-principe. Alles wat je hier eet, komt regelrecht van de boerderij. En dat hij daarmee overweg kan, blijkt wel uit het feit dat hij tien jaar lang Oprah Winfrey’s persoonlijke chef was.
Wat hij allemaal gebruikt? Nou – onder meer lokaal vlees, maar ook citrusvruchten en groene tomaten. Dat resulteert in items als Bee Haven Bay Fried Green Tomatoes, Short Rib Hash en Okra Fries.
Maar hét paradepaardje is volgens velen de Fried Chicken. Deze wordt 24 uur gepekeld in karnemelk en geserveerd met hete doughnuts (!) en romige mash potatoes.
[themify_layout_part slug=”reistips-orlando”]
The Rise ’n Shine Brunch
Mocht je nou ook meer willen proberen dan alleen de Fried Chicken, dan is The Rise ’n Shine Brunch misschien iets voor jou. Deze brunch vindt iedere zaterdag en zondag van 09:30 tot 13:00 plaats. Hierbij krijg je een selectie van Fried Chicken, maar ook Sugar Doughnuts, Short Rib Hash en Open-Faced Biscuits met eieren geserveerd.
[themify_layout_part slug=”amerika-only-nieuwsbrief”]
Chef Art Smith’s Homecomin’ bezoeken
Chef Art Smith’s Homecomin’ ligt in het winkel- en entertainmentcomplex Disney Springs. Dat is ook de reden dat het restaurant Homecomin’ heet: Art Smith werkte in zijn jonge jaren in een van de pretparken.
