Het hotel Palmer House is dé plaats waar het voor de nu wereldberoemde snack allemaal begon.
Dat gebeurde tijdens de World’s Columbian Exposition. Een wereldtentoonstelling die Chicago opnieuw aan de wereld moest presenteren. De stad was ruim twintig jaar eerder nog compleet in de as gelegd tijdens een enorme brand.
De uitgelezen kans voor zakenvrouw Bertha Palmer om haar accommodatie, het Palmer House, eens goed voor de dag te brengen. Daarom gaf ze een kok de opdracht om een uniek dessert te bedenken, met name voor de vrouwelijke gasten. Het toetje mocht vooral niet te groot zijn. Sterker nog: het moest uit de hand eetbaar zijn. Iets later was de brownie een feit.
Hoewel – feit. Het duurde nog vijf jaar voor de snack ook daadwerkelijk de naam brownie kreeg. Dat gebeurde in de Sears Roebuck Cataelog.
[themify_layout_part slug=”leestips-chicago”]
Bestaat het Palmer House nog?
Het Palmer House bestaat nog steeds. De accommodatie maakt inmiddels deel uit van de Hilton-keten. En de brownies? Die horen bij de identiteit en wordt dus nog steeds geserveerd. De originele variant, om precies te zijn. Destijds werden de brownies gemaakt met behoorlijk wat walnoten en een glazuur van abrikoos.
Proberen? Het Palmer House ligt in het hart van Downtown en op loopafstand van The Art Institute of Chicago. Het adres is 17 E Monroe Street.
[themify_layout_part slug=”reistips-chicago”]
Meer uitvindingen
Opmerkelijk genoeg was het Palmer House niet de enige accommodatie met een blijkbaar inventieve keuken. De cocktail Piña Colada stamt ook al van een hotel: dit keer van de bar in het Caribe Hotel in San Juan.
Het Waldorf-Astoria-hotel maakt het qua creaties helemaal bont. Na verluidt komen de Waldorf-salade, de eggs benedict, de red velvet cake én de Thousand Islands-dressing allemaal uit deze New Yorkse slaapplaats.
[themify_layout_part slug=amerika-only-nieuwsbrief]
